При выборе бутилированной воды многие обращают внимание на указание категории — первой или высшей. Эти обозначения не просто формальность: за ними стоят разные требования к качеству, составу и источникам получения.
Вода первой категории – это безопасная для здоровья питьевая вода, которая соответствует всем базовым санитарно‐гигиеническим нормам. Ее добывают из разных разрешенных источников. Это могут быть поверхностные водоемы, подземные источники, централизованные системы водоснабжения, если после забора проведена дополнительная очистка. Такая вода подходит для ежедневного употребления, приготовления пищи и напитков. В процессе производства допускается применение различных методов обработки (фильтрации, умягчения или минерализации), чтобы привести состав в соответствие с нормативами.
Вода высшей категории отличается более строгими требованиями к производству и качеству. Ее получают исключительно из защищенных природных источников. Это изначально чистая вода с естественным балансом минеральных веществ: содержание кальция, магния, фтора и других элементов оптимально для организма, поэтому дополнительное обогащение не требуется. К такой воде предъявляют повышенные требования по чистоте, кроме того, ограничен набор допустимых методов обработки. Нельзя применять технологии, которые могут изменить ее природный состав.